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¿Qué es?

Es un aparato óptico o electrónico indicador del contenido de azúcar en frutas.

¿Para qué sirve?

Con el refractómetro podremos medir la cantidad de azúcares presentes en la fruta. En índice de azúcar se denomina grados BRIX.  Dependiendo del tipo de fruta en fresco o mermelada necesitaremos un refractómetro que abarque en fresco hasta 32 grados brix y hasta 90 en mermeladas.

¿Cómo se utiliza?

Extraemos unas gotas de zumo de la fruta a analizar, la depositamos sobre el aparto y mediante un visor óptico y mirando hacia la luz se obtiene un índice de refracción de la luz que a mayor grado tenemos el punto de azúcar más elevado.

¿Para quién?

Muy utilizado por enólogos para analizar los azúcares de la uva antes de su recolección o para agricultores de fruta en general.